אין קינוח שגורם לכולם להתאסף סביב השולחן כמו פונדו שוקולד — סיר של שוקולד חם ונמס, וסביבו פירות, עוגיות ומרשמלו לטבילה. זה מרשים, כיפי, וקל בטירוף להכנה. הנה מתכון פונדו שוקולד מושלם + רעיונות למה טובלים.
מתכון פונדו שוקולד קלאסי
למנה ל-4-6 סועדים צריך: 200 גרם שוקולד איכותי (חלב או מריר), 1/2 כוס שמנת מתוקה, וכף חמאה. מחממים את השמנת עד סף רתיחה, מוזגים על השוקולד הקצוץ, ממתינים דקה ומערבבים עד מרקם חלק ומבריק. מוסיפים חמאה לברק. מעבירים לסיר פונדו או קערה חמה — ומגישים.
מה טובלים בפונדו שוקולד?
- מרשמלו: הקלאסיקה — רך, נמס ומתמזג עם השוקולד בצורה מושלמת.
- פירות: תות, בננה, ענבים, אננס.
- עוגיות וביסקוויטים: לפריכות מנוגדת.
- מרשמלו קלוי: לטבול מרשמלו שקלוי קלות = חוויית סמורס בפונדו.
טיפים לפונדו מושלם
- שוקולד איכותי: ככל שהשוקולד טוב יותר, כך הפונדו עשיר יותר.
- לשמור חם: סיר פונדו עם נר, או קערה על מים חמים, שומר על מרקם נוזלי.
- לא לתת לרתוח: שוקולד שרותח מתגרגר — חום עדין בלבד.
💡 טיפ ממר שמלו: לפונדו ברמה אחרת — טבלו קוביות מרשמלו עבודת יד בטעמים מיוחדים, או קלו אותן קלות עם מיני ברנר לפני הטבילה. אוהבים את הקומבינציה? נסו גם מארז סמורס.
שאלות נפוצות
איך מכינים פונדו שוקולד?
ממיסים שוקולד איכותי עם שמנת מתוקה חמה עד מרקם חלק, מוסיפים מעט חמאה לברק, ומגישים חם עם דברים לטבילה.
מה טובלים בפונדו שוקולד?
מרשמלו, פירות (תות, בננה, ענבים), עוגיות וביסקוויטים — ואפשר גם מרשמלו קלוי לחוויית סמורס.
איך שומרים על פונדו שוקולד נוזלי?
מגישים בסיר פונדו עם נר או בקערה על מים חמים, ונזהרים לא להרתיח את השוקולד.